Home Cook พื้นฐาน

คอร์สนี้คืออะไร

คอร์สนี้ผมออกแบบให้คนที่อยากทำทงคัตสึกินเองที่บ้านให้อร่อยระดับร้านครับ ไม่ต้องมีพื้นฐานทำอาหารมาก่อนก็เรียนได้ เพราะผมจับมือสอนทีละขั้นตั้งแต่แกะหมูออกจากถุง

สิ่งที่คนส่วนใหญ่พลาดเวลาทำทงคัตสึเองไม่ใช่สูตรครับ แต่เป็นรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ไม่มีใครบอก เช่นหมูต้องหนาเท่าไหร่ถึงจะทอดออกมาชมพู เกล็ดขนมปังแบบไหนถึงจะฟูไม่อมน้ำมัน และพักหมูกี่นาทีก่อนหั่น วันนี้ผมเปิดให้หมดครับ

🍱 ราคานี้รวมทุกอย่างแล้ว

วัตถุดิบและอุปกรณ์ครบตลอดคอร์ส พร้อมเอกสาร M1เป็นเล่มพิมพ์จริงกลับบ้าน ไม่มีค่าใช้จ่ายอื่นเพิ่มเติม

เหมาะกับใคร

คอร์สนี้ออกแบบมาเพื่อ

🏠

ทำกินเองที่บ้าน

อยากทำให้ครอบครัวกิน แต่ทำทีไรก็ยังไม่เหมือนที่ร้านสักที

🍳

เพิ่งเริ่มทำอาหาร

ไม่เคยทอดของชุบเกล็ดขนมปังมาก่อนก็เรียนได้ เริ่มจากศูนย์จริง ๆ

🧭

อยากลองก่อนตัดสินใจ

กำลังคิดจะเปิดร้าน แต่อยากชิมบรรยากาศการเรียนก่อนลงคอร์สยาว

เนื้อหาคอร์ส

เรียนอะไรบ้าง

1

ครบทั้งเซตในหนึ่งวัน

10:00 – 16:00 น. · ลงมือทำเองทุกขั้นตอน

เซตทงคัตสึสันนอก และ สันในเรียนความต่างของเนื้อสองส่วน วิธีเลือก วิธีแล่ และวิธีจัดการไขมันให้ทอดออกมาไม่หด
ระบบชุบสามชั้น แป้ง ไข่ เกล็ดขนมปังสัดส่วนและลำดับที่ทำให้เกล็ดเกาะแน่นไม่หลุดร่อนตอนทอด
คุมไฟทอดสองครั้งทอดรอบแรกให้สุกใน ทอดรอบสองให้กรอบนอก พร้อมจับเวลาพักระหว่างรอบ
ซอสสามตัวซอสทงคัตสึ ซอสสลัดงาดำ และซอสยูสึ ทำสดทั้งหมดในคลาส
ข้าวญี่ปุ่นที่หุงถูกวิธีอัตราส่วนข้าวต่อน้ำ การล้าง การแช่ และการพักข้าวหลังหุง
ซุปมิโสะเลือกมิโสะ ต้มดาชิ และจังหวะใส่มิโสะที่ไม่ทำให้กลิ่นหาย
กะหล่ำซอยและการเก็บให้กรอบเทคนิคซอยให้บางสม่ำเสมอ และวิธีแช่ให้กรอบอยู่ได้ทั้งวัน