Japanese Curry & Beyond

คอร์สนี้คืออะไร

แกงกะหรี่คือเมนูที่ผมชอบสอนที่สุดครับ เพราะมันเป็นเมนูที่ต้นทุนต่อจานต่ำ เก็บได้นาน อุ่นแล้วอร่อยขึ้น และขายได้ทั้งวันโดยไม่ต้องยืนทอดอะไรเลย ร้านไหนที่อยากเพิ่มกำไรโดยไม่เพิ่มคนในครัว เมนูนี้ตอบโจทย์ที่สุด

คอร์สนี้รับแค่ 4 คนต่อรุ่นครับ เพราะเตาที่บ้านมีจำกัด และผมอยากให้ทุกคนได้ยืนคุมหม้อของตัวเองจริง ๆ ไม่ใช่ยืนดูคนอื่นทำ

🍱 ราคานี้รวมทุกอย่างแล้ว

วัตถุดิบและอุปกรณ์ครบตลอดคอร์ส พร้อมเอกสาร M6เป็นเล่มพิมพ์จริงกลับบ้าน ไม่มีค่าใช้จ่ายอื่นเพิ่มเติม

เหมาะกับใคร

คอร์สนี้ออกแบบมาเพื่อ

💰

อยากเพิ่มกำไรให้ร้าน

แกงกะหรี่คือเมนูที่มาร์จิ้นสูงที่สุดในกลุ่ม และทำล่วงหน้าได้

🍛

ชอบแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

อยากทำให้ได้รสแบบร้าน ไม่ใช่รสก้อนสำเร็จรูป

🌶️

สนใจเครื่องเทศ

อยากเข้าใจว่าเครื่องเทศแต่ละตัวทำหน้าที่อะไรในหม้อ

เนื้อหาคอร์ส

เรียนอะไรบ้าง

1

ตั้งแต่คั่วเครื่องเทศจนได้แกงที่เป็นของคุณ

10:00 – 16:00 น. · คุมหม้อของตัวเองทั้งวัน

โครงสร้างพื้นฐานของแกงกะหรี่สามเสาหลักที่ทำให้แกงหนึ่งหม้อสมดุล และลำดับการสร้างรสทีละชั้น
เครื่องเทศ 14 ชนิดแต่ละตัวให้อะไร ใส่ตอนไหน และคั่วแค่ไหนถึงจะหอมโดยไม่ขม
วัตถุดิบ 20 กว่าอย่างที่รวมเป็นคำเดียวทั้งผัก ผลไม้ และของหมัก ที่หายไปในเนื้อแกงแต่ยังอยู่ในรส
แกงกะหรี่น่องไก่เนื้อติดกระดูกที่ให้ทั้งรสและความข้นโดยไม่ต้องใส่แป้งเพิ่ม
แกงกะหรี่เนื้อละลายในปากวิธีเลือกส่วนเนื้อและจังหวะเคี่ยวที่ทำให้เนื้อนุ่มโดยไม่เละ
ออกแบบ Signature Curry ของคุณปรับสูตรฐานให้เป็นรสของร้านตัวเอง พร้อมคิดต้นทุนต่อจาน