ลงทะเบียนเรียน

ผมใช้เวลา 2 ปี ตระเวนกินหมูทอดที่ญี่ปุ่น ไม่ต่ำกว่า 20 ครั้ง เพื่อหาว่าทงคัตสึที่ดีต้องเป็นยังไง จนตกผลึกออกมาเป็นร้านของตัวเอง และตอนนี้เปิดสอนสิ่งที่ผมรู้ทั้งหมด

ก่อนหน้านั้นผมทำ Chef's Table ร้านสเต๊ก และ Western Brunch คิดเมนูมาแล้วหลายร้อยเมนู ทุกคอร์สที่เห็นด้านล่างคือของที่ผมทำขายจริงมาก่อน ไม่ใช่สูตรที่ไปลอกมาสอน